Makový a orechový závin :
Cesto na jeden závin 250 g polohrubej múky
40 g práškového cukru
60 g masla (hera)
2/3 dcl mlieka
20 g droždia
1 žltok do cesta
1 žltok na potretie závinu
citrónová kôra
soľ
Maková plnka: 1 dcl mlieka
200 g práškového cukru
200 g mak
1 balíček vanilkového cukru
citrónová kôra
Orechová plnka: 1 dcl mlieka
180 g práškového cukru
250 g zomletých orechov
1 balíček vanilkového cukru
Postup :
Do zohriatej ( nie chladnej zo špajzy ) múky pridáme soľ, preosiaty cukor, vanilku, postrúhanú kôru, vykysnutý kvások, rozpustené maslo, žltky rozmiešame v malom množstve mlieka a pridáme toľko teplého mlieka, aby bolo cesto mäkké ale aby sa neroztekalo. Cesto miesime, až kým nie je hladké a kým sa v ňom netvoria bublinky. Potom ho trochu posypeme múkou, prikryjeme čistým obrúskom a na teplom mieste necháme vykysnúť. Cesto rozvaľkáme natenko, natrieme plnkou, skrútime a dáme kysnúť na pomastený plech. Vykysnuté koláče potrieme žltkom, do ktorého pridáme lyžičku cukru a vody a popicháme ich, aby sa pri pečení neoduli. Najprv pečieme v dobre teplej rúre, ku koncu len v mierne teplej, aby sa nespálili, ale dobre prepiekli.
Dobrú chuť praje Hela Balážová !